Thịt Bê Xào Cay Nồng Ngon Mềm Vô Cơm

Vị cay cay của ớt, hương thơm của sả hòa quện cùng thịt bê mềm ngọt cho món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt bê: 300 gr

Sả: 3-4 cây

Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ

Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ

Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu không thích ăn cay)

Vừng rang chín: 20gr

Tỏi: 1 củ

Hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

Sơ chế chế nguyên liệu

Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt).

Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu ăn. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.

Chú ý: ướp dầu ăn để cho thịt bò mềm khi xào, nhưng ướp cuối cùng vì cho dầu ăn vào trước thì gia vị sẽ không ngấm được vào thịt.

Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm thịt bê xào sả, ớt cay cay

Đun nóng 1 chút dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.

Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa.

Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào, đảo đều rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa.

Quỳnh Chi